زرشک یک منبع بسیار غنی از مواد مغذی است. این میوه حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که برای سلامت بدن بسیار مفید هستند. به عنوان مثال، زرشک حاوی مقدار زیادی ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی، حفظ سلامت پوست و جذب بهتر آهن کمک می‌کند. همچنین، زرشک دارای ویتامین‌های گروه B، ویتامین K و ویتامین E است که در عملکرد سیستم عصبی، جذب کلسیم و حفظ سلامت قلب و عروق نقش دارند.
بربرین (berberine) موجود در زرشک یک ترکیب درمانی با فعالیت آنتی اکسیدانی است که اثرات ضد التهابی و فوایدی مثل کاهش سطح قند خون و کلسترول، کند کردن پیشرفت سلول‌های سرطانی و مبارزه با عفونت‌ها دارد.
علاوه بر ویتامین‌ها، زرشک حاوی مواد معدنی مهمی نیز می‌باشد. این میوه دارای پتاسیم، مس، منگنز و روی است که در حفظ تعادل آب و الکترولیت‌ها، فعالیت آنزیمی، ساخت بافت و سلامت استخوان‌ها و پوست نقش دارند.
سنجد سرشار از فیبر و مواد مغذی و ویتامین‌هایی از جمله ویتامین C و K است. بر اساس طب سنتی طبیعت سنجد سرد و خشک است و از همین رو برای افرار با طبع گرم و تر مناسب است. خواص سنجد دمای بدن افراد گرم مزاج را پایین آورده و رطوبت بدن آن‌ها را نیز می‌گیرد. مصلح سنجد موادی از جمله عسل، شکر قهوه‌ای و نبات هستند.
کشمش نیروگاهی از مواد مغذی است؛ این میوه‌ی خشک غنی از فیبر، آهن، کلسیم، پتاسیم و سایر مواد مغذی ضروری برای بدن است و باعث ایجاد انرژی در بدن شده به درخشندگی موها و پوست نیز کمک می‌کند.
دانه های کنجد سرشار از موادی همچون کلسیم و منگنز هستند که سبب تقویت استخوان ها می شوند.
مواد مغذی موجود در این دانه سبب بهبود عملکرد اعصاب و عروق می شوند و در عملکرد صحیح غدد درون ریز نقش دارند.
از جمله خواص کنجد خام می توان به غنی بودن آن از فسفر اشاره کرد. همچنین این دانه مغذی به دلیل داشتن میزان مناسبی از ویتامین B6 به جذب بهتر پروتئین کمک می کند.
دانه های کنجد دارای خاصیت روان کنندگی هستند و استفاده از آن ها برای درمان یبوست توصیه شده است. بدین منظور می توانید روزانه نصف قاشق غذاخوری کنجد بوداده یا خام را همراه با سالاد مصرف کنید.
ترکیبیات دانه کنجد می توانند سبب محافظت از غضروف ها شوند. همچنین این دانه ها دارای خاصیت ضد التهابی و آنتی اکسیدانی هستند.
کنجد یکی از مواد گیاهی غنی از ویتامین D است و می توان با مصرف آن، کمبود این ماده را در بدن جبران کرد.
گردو خواص درمانی بسیاری دارد که به طور کلی می‌تواند به بهبود و حفظ سلامت عمومی کمک کند. این میوه خشک دارای خواص ضد التهابی، ضد اکسیدانی، ضد عفونی، ضد ویروسی و ضد قارچی است. مصرف منظم گردو می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های قلبی و عروقی، کاهش ریسک دیابت، کاهش التهابات مزمن، بهبود کارکرد مغز، تقویت سیستم ایمنی، حفظ سلامت استخوان‌ها، بهبود سلامت پوست و مو، کاهش خطر بیماری‌های مزمن مانند سرطان و بیماری‌های مرتبط با پیری و حفظ سلامت تناسلی کمک کند.
همچنین، گردو می‌تواند به بهبود عملکرد گوارش، کاهش التهابات دستگاه تنفسی، کاهش عوارض عصبی، تقویت حافظه و تمرکز، کاهش استرس و بهبود خواب کمک کند.
