برگ بو

برگ بو، جزو گیاهانی است که شاید کمتر مورد استفاده قرار بگیرد. ولی این گیاه فواید زیادی دارد و نباید از آن چشم‌پوشی کرد. برگ بو به جز استفاده خوراکی، استفاده‌های دارویی و باغبانی هم دارد و یک گیاه بسیار زیبا برای منازل محسوب می‌شود. در واقع برگ بو گیاه بومی مدیتراته است و در ابتدا که وارد ایران شد، بیشتر جنبه تزیینی داشت و در باغ‌ها و معابر استفاده می‌شد. ولی بعد از آن به دلیل بوی خوشایند و معطر آن، کم‌کم به دنیای آشپزی راه پیدا کرد. برگ بو دارای خواص ضد باکتری، ضد ویروس و آنتی اکسیدانی است و استفاده از آن می‌تواند به بهبود زخم کمک کند. طعم برگ بو لطیف، خاکی و کمی گلی است و باعث بهبود طعم بسیاری از غذاها می‌شود.

کاربردهای برگ بو خشک
برگ بو را می‌توانید به انواع سوپ و سس اضافه کنید. علاوه بر این، در تهیه ترشی هم استفاده می‌شود و طعمی خاص به آن می‌دهد. برای استفاده از برگ بو در مرغ و ماهی و غذاهای گوشتی، برگ بو خشک را به صورت کامل، در قابلمه بیندازید و قبل از سرو غذا آن را خارج کنید. برای تهیه خورشت قیمه و چلو گوشت هم می‌توانید از برگ بو استفاده کنید، ولی حتما قبل از خوردن آن را از قابلمه خارج کنید.
علاوه بر موارد پخت و پز، می‌توانید از برگ بوی خشک برای کاربردهای درمانی نیز استفاده کنید. برای این کار، کافیست مقداری برگ بو خشک را بجوشانید و آن را بنوشید. برخی از افراد آن را به دندان‌های خود می‌زنند تا به درخشان شدن آنها کمک کند.