مرزه خشک

مرزه خشک
مرزه گیاهی سالانه است که به خانواده نعناعیان تعلق دارد و دارای بیش از 30 گونه است. این گیاه به کمک تکیه‌گاه، می‌تواند بین 20 تا 30 سانتیمتر رشد کند. مرزه خشک معمولا به عنوان چاشنی در آشپزی استفاده می‌شود؛ ولی به دلیل خواص فراوان خود، موارد استفاده دارویی هم دارد. این گیاه دارای خواص ضد درد و ضد التهاب بوده و غنی از آنتی اکسیدان‌های مفید برای بدن است. طعم مرزه، به شکل گرم، تند و فلفلی توصیف می‌شود.

کاربردهای مرزه خشک
طعم گرم و تند مرزه باعث می‌شود که این سبزی خشک در غذاهای گوشتی، سبزیجات و ماهی طعمی منحصر به فرد و عالی را ایجاد کند. مرزه خشک معمولا در غذاهای ایتالیایی، شرقی و مدیترانه‌ای کاربردهای زیادی دارد. ایتالیایی‌ها از این سبزی به طور ویژه در انواع پاستا، پیتزا، سس و سالاد استفاده می‌کنند. بسیاری از افراد به دلیل بوی ماهی، از خوردن آن فراری هستند. این افراد می‌توانند مرزه خشک را در پخت ماهی استفاده کنند و بدون بوی نامطبوع، آن را میل کنند. در ضمن، این سبزی به عنوان ماده اولیه کوفته تبریزی استفاده می‌شود تا عطری خاص به آن بدهد.