فلفل سیاه، یکی از انواع ادویه‌های محبوب و رایج در آشپزی است که از دانه‌های ناپخته و خشک شده گیاه Piper nigrum به دست می‌آید. ویژگی‌های فلفل سیاه شامل طعم تند و گرم، بافت خشن و رنگ تیره‌تر نسبت به فلفل سفید است. این ادویه با طعم تلخ و ملسی، عطر و طعم منحصر به فرد خود را به غذاها اضافه می‌کند و آن را به‌عنوان یکی از عناصر کلیدی در بسیاری از فرمولاسیون‌های آشپزی معرفی می‌کند.
فلفل قرمز حاوی کپسایسین است که سلامت معده را حفظ می‌کند ومی تواند زخم معده را درمان کند. این فلفل حاوی آنتی اکسیدان و سایر ترکیباتی است که برای تسکین مشکلات گوارشی مانند اختلالات معده، گاز‌های روده‌ای و اسهال و گرفتگی عضلات عمل می‌کند، زیرا باعث تحریک آب معده شده و بر اسیدیته آن تأثیر می‌گذارد و از تحریک جلوگیری می‌کند.
